香辣魔芋爽
2022.09.16
果妈私房菜
今天来做一个特色零食~香辣魔芋爽，一盘比肉还G，吃起来像毛肚，Q弹有嚼劲！下酒佐餐都非常的棒！
料 主料
- 2大块魔芋豆腐
料 辅料
- 1大勺白醋
- 适量油
- 5个八角
- 2块桂皮
- 5片香叶
- 10个干辣椒
- 1大勺孜然粉
- 1勺盐
- 1大勺生抽
- 1大勺花椒油
- 1勺味精
- 1勺鸡精
- 适量熟白芝麻
- 1大勺辣椒面
做
香辣魔芋爽
的做法
1
准备2大块魔芋豆腐清洗干净！
2
切成薄片！
3
切好的魔芋豆腐，装在铁盘里！
4
用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻一晚上！
5
冷冻好的魔芋豆腐，呈蜂窝状，很有韧性！
6
水开，上锅蒸15分钟解冻！
7
再放入一大勺白醋搅拌均匀，去除魔芋豆腐里面的碱味儿！
8
再继续上锅蒸5分钟！
9
蒸好的魔芋豆腐，挤干水分备用！
10
准备所需的大料:八角，桂皮，香叶，干辣椒，孜然粉！(喜欢吃辣的可以多放干辣椒，不喜欢吃辣的少放几个！)
11
锅烧热，放入魔芋豆腐，炒干里面的水分，再盛出来备用！
12
起锅烧油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，孜然粉，小火煸炒出香味儿！
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再放入一大勺辣椒面翻炒至出红油！
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放入炒干水分的魔芋豆腐翻炒片刻！
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放入一勺盐调味！
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放入一大勺生抽提鲜！
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放入适量花椒油，增加麻味！
18
放入适量的鸡精和味精翻炒均匀！
19
起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可！
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成品图
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成品图
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