开花馒头
2022.09.07
林乡
很长时间没有给自己做馒头了，今天终于做到了，我就喜欢漂亮的馒头，松软香甜，麦香浓郁很好吃。
料 主料
- 200克白面团的面粉
- 140克绿面团的面粉
- 120克黄面团的面粉
- 分别2克、1.5克、1克酵母
- 100克、菜泥75克、菜泥60克面团水量分别
料 辅料
- 1套蒸锅
做
开花馒头
的做法
1
先将三色食材分别装入容器中
2
再分别加入酵母，拌匀至融合
3
再分别加入伊古道小麦面粉，拌成絮状
4
再揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
5
约半小时后，取出发酵好的面团，揉匀排气
6
揉成光滑面团后，再搓成长条，盖上保鲜膜醒10分钟
7
再分别分成同等量的小剂子
8
揉圆，盖上保鲜膜
9
取第一个揉的白色面团按扁，再取第一个揉好的绿面团按扁，放入白色上面，再取第一个揉好的黄色面团放在绿色上面
10
像包包子一样将白色面饼包子黄色面饼，倒扣在一旁
11
全部包完后，在上面划出十字口，放入蒸格中，盖上盖子发酵至两倍大
12
约半小时后将发酵好的馒头坯放入开水锅中，大火蒸10分钟
13
关火后焖3分钟以上，取出装盘
14
先吃一个吧
15
再来一个
16
成品图
小贴士
馒头的大小随意，颜色的原材料也可以用自己喜欢的各种颜色的食材，尽量用蔬菜来做，这样健康又美味。
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