萝卜肉馅包子
2022.08.31
林乡
馋了一两个月的包子了，因身体最近不太健康，一直做不了，买的不喜欢吃，这几天精神状态上来了，今天就再也忍不住要做包子了，午餐我就等着吃包子，一口气吃了这么多你信不？
料 主料
- 500克面粉
- 500克白萝卜
- 300克肉末
料 辅料
- 270克面粉中的温水
- 4-5克酵母
- -馅料调料
- 2克盐
- 15克蚝油
- 15克生抽
- 2克胡椒粉
- 1克味精
- 适量香油
- 20克淀粉
做
萝卜肉馅包子
的做法
1
萝卜切碎，加入盐拌匀腌制至出水约15分钟以上
2
面粉中加入酵母拌匀
3
慢慢淋入温水，拌成絮状
4
用手揉成光滑面团，密封发酵至两倍大
5
备好葱姜蒜
6
放入腌制好的萝卜中，加入肉末和所有的调料 一个方向搅拌均匀，放冰箱冷藏备用
7
发酵好的面团，用手指粘上干粉插入面团中，不回缩即可
8
取出揉匀排气，揉至面团光滑柔绵绵的
9
分成适合的小剂子，滚圆松弛10分钟
10
从第一个滚圆的面团开始，擀成包子皮
11
放入冷藏的萝卜肉馅
12
包成包子，密封发酵20分钟左右
13
将多余的发酵好的包子，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出直接蒸熟就好了
14
发酵好的包子看着胖嘟嘟的 ，表皮光滑，放入开水锅中大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟
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打开锅盖，小心点取出
16
即可食用
17
成品图
小贴士
包子的皮需要软一点，所以加的水比例比馒头多一点，包子发酵的时间随室内温度而定，蒸包子的时间随包子大小而定。馅料食材随意。
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