辣椒炒肉
2022.08.31
果妈私房菜
瘦肉卤一下，再炒。味道真是太棒了！绝绝子！
料 主料
- 4斤瘦肉
- 1大把卤料:生姜
- 3个八角
- 1块桂皮
- 5片香叶
- 1大勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺盐
- 3个干辣椒
- 1小把花椒
- 1个卤料包
- 1勺鸡精
- 适量水
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 10粒花椒
- 1大把辣椒
- 1把韭菜梗
- 适量油
- 1勺老抽
- 1勺盐
- 1勺鸡精
做
辣椒炒肉
的做法
1
瘦肉清洗干净，放入锅中，加入生抽，老抽，蚝油，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，一勺鸡精，一个卤料包，再加入适量的清水，把瘦肉煮熟，能够轻松用筷子扎透就可以了！再在汤汁里面浸泡半天，让瘦肉充分入味儿！
2
捞出控干水分，晾凉，放入冰箱冷藏保存！(如果卤的多，吃不了，可以分袋装好，放入冰箱冷冻保存！)
3
晾凉的瘦肉切成片备用！
4
辣椒清洗干净切成块，韭菜梗切成段，蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
5
起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
6
放入瘦肉，翻炒片刻！
7
放入一勺老抽上色！
8
放入辣椒和韭菜梗翻炒均匀！
9
放入一勺盐调味！
10
起锅前放入适量的鸡精，翻炒均匀即可！
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成品图
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