半熟芝士
2022.08.29
泣哥儿的小厨房
软嫩的半熟芝士是继轻芝士蛋糕后，我家最爱的一款了，我没有做蛋糕底就这样把半熟芝士装在盒子里也非常好吃……
料 主料
- 250克奶油奶酪
- 25克黄油或者椰子油
- 3个蛋黄
- 150克牛奶
- 15克低筋面粉
- 10克白糖
料 辅料
- 3个蛋清
- 35克白糖
做
半熟芝士
的做法
1
奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，再加入黄油或者椰子油搅拌均匀
2
另取一个碗，加入牛奶，低筋面粉，白糖
3
加入分离的蛋黄搅拌均匀，蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里，蛋清先放入冰箱冷藏备用
4
把搅拌均匀的蛋奶过筛一次，再隔热水搅拌至浓稠的稀糊，一定不要加热的太过哦
5
把奶油奶酪糊跟放凉的卡士达酱混合均匀
6
蛋清里加入白糖
7
打发至软大弯钩，我今天打发的略微过了一点，导致了后面表面开裂了一点
8
把打发好的蛋清跟芝士卡士达酱糊分次混合
9
完全混合均匀
10
装入铝箔模具里放入烤盘，烤盘里再注入热水，放入预热好的烤箱中层先150度烤20分钟，再转175度烤10分钟表面略微上色即可
11
烤好的半熟芝士凉到温热后，盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时后再食用味道更好哦
12
超软嫩入口即化的半熟芝士完成
小贴士
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