咕噜噜
水煮肉片很好吃的而且很下饭够味儿够辣啊
2019-02-10 15:33
水煮肉片
2016.10.09
水煮肉片是一道汉族新创名菜，属于川菜渝菜系，是水煮鱼的衍生菜，肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。
料 主料
- 250克猪里脊
- 250克大白菜
- 250克金针菇
- 250克青菜
- 1个洋葱
- 3个小米辣
- 适量青花椒
- 适量酸姜
- 适量酸海椒
- 适量鸡蛋清
- 适量鸡精
- 适量芝麻油
- 适量水煮鱼调料
做
水煮肉片
的做法
1
将蔬菜洗净，开水绰一下，放在盆底备用
2
猪里脊切薄片，加生抽，芡粉，鸡精，芝麻油，鸡蛋清，和匀腌制备用
3
洗净的调料切细丁
4
热锅热油下花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酸海椒、小半包水煮鱼调料，加新鲜辣椒炒香
5
炒锅加水烧开后下肉，用筷子一片一片下，煮2分钟起锅。煮久了肉就不嫩了！
6
倒入事先煮好的菜，上面撒上干辣椒面，花椒，蒜蓉，烧热油淋一下！撒上葱花或者香菜，鲜香麻辣的水煮肉片就出锅了
小贴士
煮肉片时用筷子一片片下，时间不宜过长，太久肉质就不鲜嫩了
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评论
评论
我要评论
这个是我经常做的一道菜，特别下饭很好吃啊，
2019-02-02 16:50
非常的喜欢吃水煮肉片
2019-02-01 20:33
网友作品
别人做的水煮肉片，已经有0道了！
