空气舒芙蕾
2022.08.16
果妈私房菜
没有烤箱的朋友有福啦！一个平底锅、两个鸡蛋就可以做出来的空气舒芙蕾，不塌陷不变鸡蛋饼的秘诀被我发现了！
料 主料
- 2个鸡蛋
- 20克白糖
- 3滴柠檬汁(白醋)
- 少许盐
料 辅料
- 少许油
- 适量糖粉(奶粉)
做
空气舒芙蕾
的做法
1
准备两个新鲜的鸡蛋，20克白糖！(也可以根据自己的喜好调整白糖的用量！)
2
蛋清和蛋白分离！
3
蛋白放入冰箱冷藏一会儿，放入白糖和少许柠檬汁，打法成弯勾状态！(千万不要打发过头了！没有柠檬汁的也可以用白醋来代替！)
4
蛋黄中放入一点点盐，搅拌均匀！
5
蛋黄倒入蛋白里！
6
竖着翻拌，别画圈！
7
平底锅刷一层油，先开小火预热！
8
再关火，倒入糊糊！铺平！
9
盖上盖子，开最小火加热膨胀至两倍大，就提起锅转圈！(大概5分钟关火，再焖3分钟！膨胀两倍大就可以，不然开盖会回缩！)
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这个方法做出来的空气舒芙蕾，一天都不会回缩！
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撒上适量的糖粉或者奶粉，就可以享受美味啦！
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成品图
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