酸汤肉片
2022.08.12
果妈私房菜
天热吃不下饭，你可以试试这道酸汤肉片，酸辣过瘾太香了！
料 主料
- 800克里脊肉
- 1勺盐
- 1勺胡椒粉
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 1个蛋清
- 1个玉米淀粉
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2根葱
- 10个小米辣
- 适量油
- 120克酸汤料
- 适量开水
- 500克配菜:黄豆芽
- 500克小青菜
做
酸汤肉片
的做法
1
里脊肉切成薄片，放入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一个蛋清，一勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟备用！
2
把喜欢吃的配菜清洗干净，处理好！（我用的黄豆芽和小青菜，你也可以换成自己喜欢的配菜，比如金针菇，黄瓜，莴笋……）
3
水烧开，放入黄豆芽焯水一分钟左右，再放入小青菜！
4
焯烫熟即可捞出，控干水分！
5
放入大碗中，垫底！
6
起锅烧油，放入葱姜蒜，小米辣炒出香味儿！
7
倒入适量的开水！
8
放入两包酸汤料！（根据食材多少适当调整酸甜料的用量！我做的分量足。用了两包，有120克。如果做的分量少，用一包酸汤料60克就够了！）
9
大火煮开，再煮5分钟，把酸汤料的味道激发出来！
10
放入腌制好的肉片，用筷子划散，煮一分钟就可以了！
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把煮好的肉片倒入大碗中！
12
撒上葱花，淋上热油即可食用！酸辣开胃，特别过瘾！
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成品图
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