香妃蛋糕卷
2022.08.08
妞妞妈美食
最近很火的香妃蛋糕卷，颜值和味道并存！
料 主料
- 50g牛奶
- 45g玉米油
- 65g低筋面粉
- 5个鸡蛋
- 40g糖粉
- 几滴白醋
- 适量沙拉酱
- 适量椰蓉
- 适量肉松
做
香妃蛋糕卷
的做法
1
牛奶和玉米油一起倒入盆里。
2
用手动打蛋器充分搅打均匀。
3
筛入低筋面粉。
4
搅拌均匀无干粉。
5
加入蛋黄。
6
搅打均匀至顺滑状，放在一边备用。
7
蛋清里面加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至粗泡状。
8
分两次加入糖粉。
9
打发至小弯钩状。
10
打发好的蛋白分成三份，取三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
11
再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
12
烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，轻震几下，用刮刀刮平表面。
13
沙拉酱装入裱花袋。烤箱上下管150度预热。
14
用沙拉酱“画出”蛋糕表面的格子（手笨画的不直，大家见笑了）。
15
撒上一层椰蓉。
16
送入预热好的烤箱。
17
上下管150度烤25分钟。
18
出炉轻震几下，带油纸一起取出，撕开油纸晾至手温。
19
取一张更大的油纸，将蛋糕片翻面，抹上一层沙拉酱，撒上肉松。
20
卷起来常温定型一个小时（切记是常温定型即可）。
21
成品很漂亮哦！
22
美美哒下午茶。
23
我要开吃啦！
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