抱蛋煎包
2022.08.05
果妈私房菜
懒人必学的抱蛋煎包做法，酥酥脆脆，好吃又营养！
料 主料
- 半斤肉末
- 1勺生抽
- 半勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺十三香
- 少许盐
- 1勺鸡精
- 1个鸡蛋
- 适量油
- 适量葱花
- 适量黑芝麻
- 2个蛋液:鸡蛋
- 少许盐
- 适量水
料 辅料
- 1块葱姜花椒水:生姜
- 2根大葱
- 1小把花椒
做
抱蛋煎包
的做法
1
肉末半斤，放入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺， 十三香一勺，盐少许， 鸡精一勺，鸡蛋一个顺时针方向搅打上劲儿！再分三次加入过滤好的葱姜花椒水，搅打上劲儿，成粘稠状！放入适量的葱花，淋上热油，搅拌均匀调成肉馅儿！放在冰箱冷藏一个小时备用！【提前把生姜拍碎，葱切成段，一小把花椒放入碗中，倒入沸水，把葱姜花椒的味道激发出来。晾凉后过滤一下就是葱姜花椒水！加进肉馅中，可以去腥增香，还滑嫩！】
2
取一张饺子皮！
3
挖一勺肉馅儿！
4
像包小笼包一样包起来！
5
包好的小笼包，漂亮吧！
6
起锅烧油，放入小笼包进去中小火煎！
7
小笼包底部煎的有点焦黄的状态！
8
倒入适量清水，水不要放太多，刚好没过小笼包三分之一处即可！
9
盖上盖子，中火焖至水分干！
10
碗中放入两个鸡蛋，加入少许盐打散备用！
11
水分差不多收完了！
12
均匀的淋入蛋液！
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小火煎至蛋液凝固！
14
撒上适量的黑芝麻点缀一下！
15
撒上葱花即可食用！
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成品图
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