焦糖双皮奶（广式）
2017.05.19
新加坡生活Tina
又嫩又滑！
料 主料
- 400g全脂牛奶
- 40g淡奶（可要可不要）
- 160g蛋清
料 辅料
- 30g糖
- 一些焦糖
做
焦糖双皮奶（广式）
的做法
1
把牛奶和淡奶用小火加热同时一直搅拌到小滚马上关火。
2
把牛奶煮好后马上倒入碗中，让它凉一些些后，表面就出现一层奶皮。
3
用筷子顶住奶皮，慢慢把奶倒出来留住奶皮，这时候碗还要有热度，不能全凉，不然后面奶皮会粘在碗上面。
4
把奶倒入已经搅拌好的蛋清和糖中，搅拌均匀。
5
把搅拌好的牛奶再慢慢顺着碗边倒入有奶皮的碗里，奶皮会慢慢浮上来。然后加个保鲜膜。把锅烧开水后把碗放在上面蒸，蒸的时候开中火蒸20分钟。
6
蒸好后，喜欢的可以加点焦糖，不喜欢焦糖的可以直接吃！好嫩好香哦！
小贴士
1：装牛奶的碗要温热，不可以太冷。 2：糖可以看喜欢加多加少。
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别人做的焦糖双皮奶（广式），已经有0道了！
