看着颜色很红啊回头试试
2018-08-05 21:28
枣泥戚风蛋糕 [烘焙，早餐，下午茶]
2017.05.19
这款枣泥戚风加入了大量的自制枣泥，有着很浓郁的红枣香味。在炒制枣泥的时候只是炒干了水分，没有添加任何调料。因为红枣原本就甜，我用了大量的枣泥来替代糖的分量，所以蛋糕吃起来很香甜，却一点也不腻。
料 主料
- 5只鸡蛋（65克左右）
- 15克细砂糖
- 200克自制枣泥
- 100克低筋面粉
- 30克橄榄油
- 65克牛奶
料 辅料
- 柠檬汁
做
枣泥戚风蛋糕
的做法
1
准备好所有原料
2
分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入少许细砂糖搅打均匀
3
加入橄榄油
4
用蛋抽搅打均匀，至充分乳化
5
加入枣泥
6
搅拌均匀
7
加入牛奶
8
搅拌均匀
9
筛入低筋面粉
10
搅拌均匀即可
11
蛋清中加入几滴柠檬和细砂糖
12
用电动打蛋器打至干偏湿性发泡
13
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
14
倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，成光滑细腻的面糊
15
拌好的面糊倒入模具中
16
烤箱预热，160度50分钟左右
小贴士
1、所用模具为屋诺(un16005)18CM戚风蛋糕模。 2、我用的是橄榄油，更加的低脂，做好的蛋糕也没有怪味。不喜欢橄榄油的可以换成其它植物油。 3、所用的自制的枣泥不是很干的那种。如果干的，需要适量增加牛奶量。 4、第8步拌好的糊如果干了，可适当添加一点牛奶。 5、蛋白打发至八分发，不要太硬。 6、烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的情况作适当调整。
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3
评论
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我要评论
18厘米中空，应该是7寸
2017-12-31 18:12
这是几寸的模具
2017-12-28 13:06
网友作品
别人做的枣泥戚风蛋糕，已经有1道了！
