酸萝卜老鸭粉丝汤
2022.07.12
果妈私房菜
酸萝卜老鸭汤汤香肉嫩，炖点粉丝炖太好吃了，家里人都爱吃
料 主料
- 1只鸭
- 1个酸萝卜
- 1把粉丝
料 辅料
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 适量花椒
- 适量油
- 1个卤料包
- 适量开水
- 1勺盐
- 1勺胡椒粉
- 1勺鸡精
- 1大勺香醋
- 适量葱花
- 适量料酒
做
酸萝卜老鸭粉丝汤
的做法
1
准备一只鸭，去掉鸭屁股！一个酸萝卜！（没有酸萝卜的也可以买现成的老鸭汤专用酸萝卜料包！）
2
把鸭剁成小块备用！
3
鸭肉冷水下锅，放入料酒，生姜，葱，水烧开后，再焯水5分钟！
4
焯好水的鸭肉捞出，清洗干净，沥干水分备用！
5
酸萝卜切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段，葱切成葱花，再准备一小把花椒备用！
6
粉丝提前用温水泡软备用！
7
起锅烧油，放入生姜，花椒，干辣椒爆香！
8
放入鸭肉煸炒至变色！
9
放入酸萝卜和卤料包！
10
倒入适量的开水！
11
大火煮开！
12
再转小火慢炖40分钟！
13
放入一勺盐调味！
14
放入一勺胡椒粉去腥提鲜！
15
放入一勺鸡精调味！
16
放入一大勺香醋！
17
放入泡好的粉丝，再煮5分钟左右！
18
起锅前放入适量的葱花即可食用！
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成品图
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成品图
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