免烤箱，冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘，这颜值，绝了！
2022.06.21
尘晓美食记录
夏日清凉小甜品，软糯q弹的芋泥啵啵雪媚娘不要错过，不用烤箱也能做。巨好吃！
紫色的糯米皮裹着淡紫色奶油，咬上一口，芋泥啵啵糯叽叽。渐变的紫色，太好看了！
建议冷藏后再吃哦，冰冰凉解暑，喜欢的可以试试哦！
料 主料
- 75克糯米粉
- 22克玉米淀粉
- 4克紫薯粉
- 130克牛奶
- 30克细砂糖
- 15克黄油
- 20克熟糯米粉
料 辅料
- 300克夹馅：淡奶油
- 2克紫薯粉
- 15克细砂糖
- 适量啵啵
- 1个雪媚娘模具：7.8CM
做
免烤箱，冰冰凉软糯芋泥啵啵雪媚娘，这颜值，绝了！
的做法
1
准备材料。
2
糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶混合。
3
搅打均匀过筛，盖上保鲜膜，扎几个孔，蒸锅水开后上锅蒸25分钟。
4
期间20克糯米粉倒入不粘锅，小火翻炒至微微变黄，冷凉备用。
5
蒸好取出，趁热放入黄油，揉匀（揉透，能扯开不会马上断裂）。
6
芋泥啵啵+紫薯啵啵煮熟捞出过凉水。
7
啵啵沥干水分，准备好雪媚娘模具。
8
淡奶油+紫薯粉+糖，打发成带纹路不流动状态。装入裱花袋。
9
皮分成6份，搓圆，撒上熟糯米粉防黏，擀开成薄片。
10
放入模具。
11
挤入一半奶油，放上啵啵。
12
再挤入奶油，饱满一些。
13
提起边捏紧，类似包包子手法，收口撒粉防黏。
14
收口朝下，倒扣入纸托，就搞定啦！
15
密封冷藏半小时后再吃哦，冰冰凉凉，巨好吃！冰淇淋口感！
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成品
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成品
小贴士
注意： 1、皮不要太薄，容易破。 2、啵啵可以买现成的，或者现做（芋泥/紫薯泥130克，木薯淀粉150克，开水50克，揉匀搓成小丸子） 3、模具如果比较小，皮可以分成8份！
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