干锅排骨
2022.06.19
果妈私房菜
干锅排骨这样做麻辣干香太过瘾了，多吃三碗大米饭！赶紧噶排骨去！
料 主料
- 4斤排骨
- 2个大土豆
- 2个洋葱
- 2个青椒
料 辅料
- 1块生姜
- 1大把干辣椒
- 1大把花椒
- 2个蒜瓣
- 1把小米辣
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 1块火锅底料
- 1大勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2个卤料包
- 适量盐
- 适量油
- 1勺白糖
- 1大勺鸡精
- 适量熟白芝麻
做
干锅排骨
的做法
1
排骨焯好水清洗干净放入锅中，放入适量的水，生姜，料酒，生抽，老抽，两个卤料包，再放入一勺盐增加底味！
2
盖上盖子，大火煮开！
3
煮25分钟，至排骨脱骨即可！
4
煮好的排骨捞出控干水分，把里面的姜片个卤料包挑出来，扔了不要了！
5
土豆削皮切成指头醋的条，再过几遍水，捞出沥干水分备用！
6
洋葱洗净切成小块，青椒去蒂切成小块。小米辣切成段，生姜切成丝，蒜瓣拍碎切成小块，干辣椒切成段，再备一把花椒！
7
锅烧热，倒入适量的油，烧至七成热，放入煮好的排骨，中火慢炸！
8
炸至排骨表皮微焦，捞出沥干油分备用！
9
土豆放入锅中中火慢炸！
10
炸至土豆表皮金黄色，能用筷子扎透即可捞出沥干油分备用！
11
再把洋葱和青椒放入油锅中过一遍油，捞出控干油分备用！
12
另起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒和花椒爆香！
13
再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油！
14
放入炸好的排骨，翻炒均匀！
15
再放入炸好的土豆条，洋葱和青椒翻炒均匀！
16
再放入一勺盐。一勺白糖和一大勺鸡精翻炒均匀！
17
起锅前放入适量的熟白芝麻翻炒均匀即可食用！
18
成品图
19
成品图
20
成品图
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的干锅排骨，已经有0道了！
