暖*心
收了，又学到了做饼的新方法，[鼓掌]
2018-11-12 23:04
发面油酥饼
2018.06.10
超级简单又美味的油酥大饼，我的最爱之一
料 主料
- 300g中筋面粉
- 200g水
- 4g酵母
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 少许白芝麻
做
发面油酥饼
的做法
1
酵母，水混合倒入面粉，和成较软的光滑面团，密封覆盖发酵至两倍大
2
将发好的面团重新揉匀排气
3
擀开擀薄，然后在面饼上倒适量的油
4
把油均匀抹开，(可以折起面皮对着油涂抹，或者用刷子刷开也可)然后均匀撒适量的盐
5
抹匀以后，把面皮从一端卷起
6
卷起以后边抻边从两头反方向卷起，从两段对着卷成两个卷
7
抬起一个面卷覆盖在另一个上面
8
案板撒少量芝麻，
9
将面饼放在芝麻上，然后面饼上边也撒少量芝麻，然后轻轻将面饼擀开，放一边松弛15分钟
10
电饼铛调中档，抹少许油，将饼放入，然后中小火烙 制
11
大约半分钟，面饼底部结皮了即可翻面，不必等到花色均匀，目的是让另一面快速受热锁住饼内水份，使饼坯内部温度一块提升，饼在烙制过程中要经常转动一下，可以烙的花色更均匀)
12
烙至两面金黄，按压两侧至按压有弹性即可
13
切开开吃吧
14
太松软
小贴士
1.烙饼时锅要先烧热，手贴近锅体感觉到明显的热感，即可放入生坯，生温过程千万不可放入，否则底部结皮时间过长，烙出的饼容易过厚过硬，口感不好 2.如果饼做的厚了烙前最后稍微醒发，然后用慢火，如果饼薄火可以稍大 3.判断饼是否烙熟，两面上色均匀，用手按压侧面有弹性就好
打印本品做法
9
评论
评论
我要评论
油酥饼好吃而且发面的吃了对胃也好啊
2018-10-26 06:35
北方人喜欢吃面食，烙饼不错
2018-06-11 23:18
发面得看着好像也很酥啊
2018-06-11 19:13
自制的发面油饼真好吃，喜欢。
2018-06-11 16:03
网友作品
别人做的发面油酥饼，已经有1道了！
