酸辣梅豆
2022.06.05
果妈私房菜
夏天想吃酸辣梅豆就这么腌，酸脆爽口，不长白花也不会烂，吃着放心，几天就腌好！
料 主料
- 4斤梅豆
料 辅料
- 1大把盐
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2大勺酸辣剁椒
做
酸辣梅豆
的做法
1
梅豆掐掉头尾，去掉茎，清洗干净，晾干水分备用！
2
梅豆切成丝备用！
3
切好的梅豆丝装入盆中，放入一大把盐！（盐要比平时炒菜稍微多一点儿！）
4
用手揉搓均匀腌制半个小时！
5
腌制好的梅豆丝挤干水分放入碗中！
6
蒜瓣拍碎切成小块，生姜削皮切成小块备用！
7
碗中放入蒜瓣，生姜，两大勺酸辣剁椒！
8
翻拌均匀！
9
装入无油无水的干净的容器中！密封发酵一周左右即可食用！（夏天天气热，可以放入冰箱冷藏保存！）
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吃的时候取一点出来，淋上香油即可食用！
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成品图
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