炸酱
2022.05.12
果妈私房菜
早餐不知道吃啥，可以学我熬一锅炸酱，放在冰箱冷藏保存！早上起来直接把面条煮熟，捞起来，浇上熬好的炸酱，拌匀，撒上葱花就可以轻松复刻外面早餐店里卖的很火爆的襄阳干拌炸酱面！
料 主料
- 4斤五花肉
料 辅料
- 500克蒜瓣
- 500克生姜
- 4大勺葱伴侣黄豆酱
- 1瓶（300克）甜面酱
- 4大勺郫县豆瓣酱
- 4大勺生抽
- 1大勺老抽
- 3大勺蚝油
- 3大勺花椒粉
- 3大勺鸡精
- 1大勺味精
- 3大勺白糖
- 适量油
做
炸酱
的做法
1
五花肉（三肥七瘦）去皮，用料理机搅打成肉糜，蒜瓣和生姜洗净沥干水分，用料理机搅打成末备用！
2
碗中放入4大勺黄豆酱，4大勺郫县豆瓣
酱，1瓶甜面酱（300克），3大勺蚝油，4大勺生抽，一大勺老抽搅拌均匀调成终极酱汁儿!
3
锅中倒入适量的油（油尽量多倒一些。这样熬出来的酱才香，放的时间久！），放入肉末煸炒至肉糜散开，变色！
4
放入生姜末和蒜蓉，翻炒2分钟左右！
5
放入调好的终极酱汁儿！
6
用铲子翻炒均匀！
7
放入三大勺花椒粉！
8
放入三大勺鸡精！
9
一勺味精！
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三大勺白糖！
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调小火，再熬20分钟！边熬煮边用铲子翻动！以免糊锅！
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关火，晾凉！
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放入干净无生水的容器中，拧紧盖子密封好！放入冰箱冷藏保存！随吃随取！特别方便！
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早上起来直接把面条煮熟，过一遍温开水（这样面条更爽滑，不粘连！），放入适量熬好的炸酱，再放入适量的葱花拌匀即可食用！是不是特别的简单方便？
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成品图
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