日式肉松紫米包
2022.05.04
MissQiao
加了肉松的紫米馅搭配软乎乎的面包，一口气吃了2个，美味！
料 主料
- 240克高筋面粉
- 2克盐
- 30克糖
- 160克牛奶
- 3克酵母
- 20克奶粉
- 20克黄油
料 辅料
- 肉松紫米馅:
- 300克煮熟的紫米
- 50克肉松
- 15克炼乳
- 10克糖
- 少许黑芝麻
做
日式肉松紫米包
的做法
1
煮熟的紫米趁热加入肉松、炼乳、砂糖拌匀。
2
揉成9个紫米馅团放冰箱冷藏备用。
3
面包机内放入面粉、牛奶、奶粉，盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母。启动面包机揉面程序10分钟，面团揉光滑后加入黄油，继续揉20分钟。
4
揉好的面团室温发酵，大约一小时，用手戳个洞不回缩即可。
5
将面团轻轻按压排气。
6
分成9份。盖保鲜膜松弛15分钟。
7
松弛好将面团檊开，包入一个紫米馅团。
8
滚圆，收口捏紧，朝下。
9
全部包好放入烤箱二发，温度35度，下面放一碗保湿。
10
发酵至1.5倍大，约40小时。取出，面包底部刷一点水，擀面杖底部沾水，沾在面包表面。
11
改上一层
12
入预好的烤箱上下火190度烤15分钟。
13
成品
14
日式肉松紫米包。
小贴士
放烤箱中下层烤，我的几层火有点大了，上色有点过深
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别人做的日式肉松紫米包，已经有0道了！
