牛奶吐司
2022.04.26
MissQiao
经典吐司，奶香浓郁。
料 主料
- 260克高筋面粉
- 160克牛奶
- 2克盐
- 40克糖
- 3克酵母
- 20克黄油
做
牛奶吐司
的做法
1
面包机内放入面粉、牛奶，盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母。启动面包机揉面程序10分钟面团揉光滑后，加入黄油，继续揉15分钟。
2
面揉好后放入容器中发酵，室温28度，发酵一小时左右。
3
用手指沾面粉戳个洞不回缩不塌陷即可。
4
用手轻轻按压排气后，将面团分成三份。
5
滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
6
松弛好后擀长。
7
从上往下卷起来。
8
再次檊开呈牛舌状。
9
卷起来。
10
收口朝下放入模具中。
11
放入烤箱二次发酵。温度35度，放一碗温水在旁边保湿。发酵至八分满即可。
12
入预热好的烤箱上火160.下火180，中下层烤43分钟。
13
成品。
小贴士
发酵好的面团松弛15分钟，有助于擀卷整形。
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