大盘鸡意面
2022.04.17
妞妞妈美食
丫头说想吃大盘鸡拌面，冰箱里有鸡腿和蔬菜，但是没有面条，因为疫情也不能出去买，索性就做了大盘鸡意面，宝贝说妈妈做的黑暗料理都这么好吃！
料 主料
- 1个鸡全腿
- 2勺葱姜料酒
- 2根小葱
- 5片生姜
- 3个干红辣椒
- 半个八角
- 适量花生油
- 20粒花椒
- 2勺糖
- 1大勺豆瓣酱
- 1勺红烧酱油
- 适量盐
- 1个青椒
- 1个土豆
- 半根胡萝卜
- 200g意面
做
大盘鸡意面
的做法
1
鸡全腿剁成块，凉水入锅加入葱姜料酒焯水。
2
准备好小葱、生姜片、干红辣椒和八角。
3
焯过水的鸡块冲洗干净，控一下水分备用。
4
炒锅内倒适量的花生油烧热，下入花椒粒炝出香味，捞出不要。
5
放糖炒出糖色，下入焯过水的鸡块翻炒至金黄色。
6
下入小葱、生姜片、干红辣椒和八角炒出香味。
7
加入1大勺豆瓣酱炒出酱香味。
8
加入1勺红烧酱油翻炒上色。
9
加开水没过鸡块，根据自己的口味放盐调味，大火烧开以后转中火炖20分钟。
10
准备一下配菜:青椒、土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。
11
另起锅加水烧开，下入意面煮10分钟。
12
煮好的意面捞出过凉水备用。
13
20分钟以后下入土豆和胡萝卜翻炒均匀，中火煮6分钟。
14
下入青椒，翻炒至断生即可（因为要拌面，所以多留点汤汁）。
15
将意面捞入碗里。
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浇上做好的大盘鸡。
17
搅拌均匀就可以开吃啦！
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味道是真不错！
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