椰蓉吐司
2022.04.15
MissQiao
非常经典的椰蓉吐司，出炉的一刻椰香四溢，太美味了！
料 主料
- 260克高筋面粉
- 130克牛奶
- 40克鸡蛋
- 25克糖
- 3克盐
- 20克黄油
- 3克酵母
料 辅料
- 椰蓉馅
- 40克椰蓉
- 25克黄油
- 25克牛奶
- 25克糖粉
做
椰蓉吐司
的做法
1
面包机内放入面粉、牛奶、鸡蛋，盐和糖对角放，中间挖个洞放入酵母。启动面包机揉面程序20分钟，加入黄油，继续揉20分钟。
2
面揉好后放入容器中发酵，室温28度，发酵一小时左右。
3
制作椰蓉馅:黄油提前用温水融化，加入细砂糖、牛奶、蛋黄搅拌均匀即可。
4
面团用手指戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。用手轻轻按压排气。盖保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛好后，将面团擀成长方形。
6
铺上提前做好的椰蓉馅。
7
将面团卷起，两头捏紧。
8
用擀面杖轻轻擀薄一些。
9
将面团用面包切两刀，分成三股，顶部不能切断。
10
用麻花辫的方式编好，底部捏紧不能散开。
11
两头往底部收，将麻花面朝上，放入模具中，放入烤箱二次发酵。
12
温度35，发酵45分钟左右，里面放一碗温水保湿。发酵至八分满。入预热好的烤箱，上火160，下火180烤42分钟。中途上色满意注意加盖锡纸。
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成品。
14
成品。
15
椰蓉吐司。
小贴士
用的吐司模具是450克。
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网友作品
别人做的椰蓉吐司，已经有0道了！
