椰子小饼
2022.04.15
Smile湘雨
主料：
黄油70g
糖粉40g
蛋黄1个
椰子粉10g
低筋粉80g
辅料：
椰蓉少许
料 主料
- 70g黄油
- 40g糖粉
- 1个蛋黄
- 10g椰子粉
- 80g低筋粉
料 辅料
- 少许椰蓉
做
椰子小饼
的做法
1
黄油切块，软化。用电动打蛋器1档打发黄油
2
加入糖粉，用硬刮刀竖着按压混匀黄油。
3
电动打蛋器1档打发，变奶白色，开快档，变白很多。
4
颜色变浅，体积变大
5
加入蛋黄液，不开打蛋器搅搅，再通电用1档打发均匀（注：中间用刮刀把壁上的黄油弄下来，再开打蛋器搅匀）。
6
过筛椰粉、低粉，分二次，用刮刀按压拌匀，看不到面粉为止。
7
撒些低粉在面板上，预热烤箱170度，手沾下低粉，将面团沾粉反复对折，搓成长圆条。
8
用刮板沾下粉再切面团
9
搓圆，表面沾上椰蓉。
10
轻按平（不要用力按太平），放烤箱170度，中层25-30分钟。（注：这种金盘底厚放中下层）
小贴士
1.曲奇用硬的刮刀，蛋糕用软的。
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