紫薯馅老婆饼
2022.04.10
妞妞妈美食
第一次听到“老婆饼”这个名字时感觉好温暖，还有“老婆”专门吃的饼吗？哈哈！买了一些回来，家里人都觉得馅吃起来有点腻，所以就自己尝试着做，结论是：还是自己做的最好吃！
料 主料
- :油皮食材
- 55g中筋面粉
- 8g细砂糖
- 28g热水
- 8g猪油
- :油酥食材
- 40g低筋面粉
- 20g猪油
- :其它食材
- 120g紫薯馅
- 适量全蛋液
- 适量熟白芝麻
做
紫薯馅老婆饼
的做法
1
油皮所有食材放在一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2
油酥两种食材放在一起，揉捏成团。
3
将油酥分成8小份(一份是7.5g左右)。
4
将松弛好的油皮面团分成8小份(一份是12g左右)，盖上保鲜膜备用。
5
取一个油皮面团压扁，放上一份油酥面团，用虎口慢慢向上推挤收口。
6
收口朝下摆放，所有的面团包好以后盖上保鲜膜备用。
7
取一个包好的面团擀成牛舌状，卷起来收口朝下摆放。
8
全部完成第一次擀卷以后，开始进行第二次擀卷，收口朝上压扁，擀成牛舌状卷起来。
9
完成第二次擀卷以后盖上保鲜膜松弛15分钟。
10
将紫薯馅分成8份搓圆， 烤箱上下管180度预热。
11
取一个松弛好的卷，用筷子从中间压一下，让两头翘起，整理成圆形擀成饼皮。
12
放上紫薯馅， 用虎口慢慢向上推挤收口。
13
收口朝下擀成椭圆形，一个老婆饼制做基本上完成了。
14
烤盘上铺油纸，放上做好的老婆饼，刷上一层蛋液。
15
撒上熟白芝麻。
16
用刀片在饼皮上划三道口子(稍微划深一点，可以看到馅为标准），放入预热好的烤箱，上下管180度烤18分钟。
17
漂亮的老婆饼出炉。
18
趁热咬一口酥的掉渣。
19
拍照的时候老公闺女在一旁一直催催催。
20
做了8个，不等晾凉已经剩4个了。
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的紫薯馅老婆饼，已经有0道了！
