网红酸奶大麻花
2022.04.04
果妈私房菜
3斤面粉加4盒酸奶，今天做了酸奶大麻花，外酥里软，真过瘾！
料 主料
- 3斤面粉
- 10克发酵粉
- 4个鸡蛋
- 2勺白糖
- 适量色拉油
- 500毫升牛奶
料 辅料
- 4盒安慕希酸奶
- 1大勺玉米淀粉
- 2勺白糖
- 适量面包糠
- 适量油
做
网红酸奶大麻花
的做法
1
温牛奶加入适量的发酵粉和白糖搅拌均匀至融化！这样，面发的快！
2
面粉中打入4个鸡蛋！
3
用筷子把蛋黄搅散！
4
加上牛奶开始和面！
5
和成棉絮状，加入适量的油！
6
揉成光滑细腻，稍软一点儿的面团！
7
放在温暖的地方，发酵至两倍大！
8
趁面发酵的时候，咱来炒点料：无油无水的锅里倒入四盒安慕希酸奶，一勺玉米淀粉，两勺白糖！
9
开小火，慢慢的炒！
10
把酸奶炒至浓稠的状态，把它晾凉！
11
把酸奶晾凉了，铲成小块，装入裱花袋中备用！
12
取适量的面团，团成长条，再分成剂子！
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取一个剂子，揉搓均匀排气，擀成牛舌状！
14
把酸奶挤到面皮上！
15
卷起来！
16
卷好后，把两头捏紧！
17
均匀的搓长！搓细！
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一只手向前，另一只手向后，拧着劲儿搓！
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搓好后，两头捏紧，让它上劲儿！
20
再两只手前后反方向拧着搓，两头捏紧，让它再次上劲儿！一个麻花生胚就做好了！
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做好的麻花生胚，沾上水！
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再均匀的裹上一层面包糠！
23
依次做好所有的麻花生胚！
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盖上保鲜膜，醒半个小时！
25
锅烧热，倒入适量的油！油温七成热，放入麻辣生胚中火炸！炸的时候记得勤翻面！
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炸至金黄色！（大约炸4分钟左右！炸的时候勤翻面，以免炸糊了！）
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捞出控油即可食用！
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