苜蓿菜馒头
2022.03.29
妞妞妈美食
加了苜蓿菜蒸的馒头，有一股淡淡的野菜清香味，特别好吃！
料 主料
- 100g苜蓿菜
- 600g中筋面粉
- 280g温水
- 6g发酵粉
- 20g糖
做
苜蓿菜馒头
的做法
1
苜蓿菜浸泡清洗干净。
2
控一下水分剁碎。
3
将碎苜蓿菜放入盆里，加入中筋面粉搅拌均匀。
4
碗里倒入温水，加入发酵粉和糖搅拌均匀。
5
分次加入面粉中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6
一个小时左右，面团发酵好了。
7
发酵好的面团揉光排气。
8
分成大小一致的小剂子。
9
揉光滚圆做成馒头生胚。
10
蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右。
11
凉水开火，上汽后转中火蒸20分钟关火，焖5分钟左右出锅。
12
小时候经常吃的苜蓿菜馒头。
13
现在依然觉得很好吃！
小贴士
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