啤酒鸭锅贴
2022.03.21
果妈私房菜
老公这几天没什么胃口，给他做一个啤酒鸭锅贴，劲道的锅贴吸满了啤酒鸭浓浓的汤汁儿，味道真是绝了！
料 主料
- 1只鸭
- 适量面粉
- 1克盐
- 适量温水
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 20粒花椒
- 1个红辣椒
- 2根大葱
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量冰糖
- 1瓶啤酒
- 适量开水
- 1勺盐
- 2勺鸡精
做
啤酒鸭锅贴
的做法
1
鸭剁成小块，加入适量的清水，再加入适量的面粉，抓拌均匀，再用清水多清洗几遍！（这样能有效的祛除血腥味儿！）
2
洗干净的鸭肉捞出沥干水分备用！
3
蒜瓣拍碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
4
红辣椒切成小块，大葱切成段备用！
5
空锅下鸭肉，中小火煸炒，炒干水分盛出备用！
6
起锅烧油，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香，再放入适量的郫县豆瓣酱炒出红油！
7
倒入鸭肉，继续翻炒入味儿！
8
倒入一罐啤酒！
9
再放入适量的开水！（水一次性放够，多加一点儿！）
10
放入适量的生抽和老抽！
11
放入适量的盐和鸡精！
12
放入适量的冰糖！
13
大火煮开！
14
加盖焖煮20分钟！
15
面粉中加入一勺盐，再放入适量的温水，揉成软硬适中的面团，醒10分钟左右！
16
醒好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子，再擀成长舌状的薄片！
17
把擀好的面片贴在锅边！（放面片之前记得要把鸭肉翻炒均匀，水要没过鸭肉一点儿为宜！）
18
盖上盖子，继续中火焖煮25分钟左右！
19
把熟了的锅贴取出来！（锅贴吸收了鸭肉的汤汁儿，味道好极了！）
20
鸭肉中放入红辣椒和葱段翻炒均匀即可食用！
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成品图
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