鸡爪煲
2022.03.18
妞妞妈美食
荤素搭配营养均衡，提高免疫力。
料 主料
- 10个鸡爪
- 5个鸡翅
- 5个海虾
- 半个洋葱
- 1小块生姜
- 6个干红辣椒
- 适量菜籽油
- 1个土豆
- 半根胡萝卜
- 2朵香菇
- 200g鱼丸
- 5根香菜
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 1勺红烧酱油
- 1勺蚝油
- 1勺豆瓣酱
- 半勺盐
料 辅料
- 适量熟白芝麻
做
鸡爪煲
的做法
1
鸡爪洗干净剪去指甲，海虾剪去虾枪挑出虾线洗干净。
2
鸡翅洗干净在上面划两道，容易入味。
3
鸡爪鸡翅凉水入锅，加入料酒焯水。
4
焯过水的鸡爪鸡翅冲洗干净，控一下水分备用。
5
碗里加入生抽、红烧酱油、蚝油和豆瓣酱，再根据自己的口味加入盐，加入半碗温水搅拌均匀，调成酱汁备用。
6
洋葱切成小块，生姜切成片，干红辣椒掰成小段。
7
炒锅内倒适量的菜籽油烧热，下入洋葱、姜片和干红辣椒炒香。
8
下入海虾翻炒至变色。
9
下入焯过水的鸡爪鸡翅翻炒至表面微微焦黄。
10
加入调好的酱汁翻炒两分钟。
11
加开水没过食材，烧开以后转中火炖20分钟。
12
准备配菜:土豆、胡萝卜和香菇分别切成小块。
13
鱼丸冲洗一下，香菜洗干净切成段。
14
20分钟以后下入鱼丸和香菇，翻炒均匀炖8分钟。
15
再下入土豆和胡萝卜翻炒均匀炖5分钟。
16
大火收汁关火，下入香菜撒上熟白芝麻。
17
利用锅的余温翻炒均匀即可。
18
鸡爪鸡翅软烂脱骨。
19
海虾蔬菜入味。
20
味道超级赞！
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