春笋老鸭汤
2022.03.17
尝尝好味道
当下又到了吃春笋的时候，春笋季节当然不能错过这道美味～春笋老鸭汤，做法简单，关键鲜掉眉毛！
料 主料
- 半只老鸭
- 两根春笋
- 6个蘑菇
料 辅料
- 各一勺生抽，料酒
- 两勺盐
做
春笋老鸭汤
的做法
1
今天逛菜场刚买的春笋，新鲜的很。
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蘑菇用淡盐水浸泡后清洗干净，切厚片。
3
春笋去壳切滚刀块。
4
老鸭剁成小块。
5
鸭块冷水下锅，放生姜丝，葱段。
6
开大火焯水两分钟，水开后撇去表面浮沫，捞出洗净备用。
7
笋块冷水下锅，加一点盐。
8
开大火焯水，去除涩味。
9
焯好水的鸭肉重新放入冷水里，加生姜片，葱。
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开大火煮开，转中火炖半小时。
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加入蘑菇片，笋继续炖煮15分钟。
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炖煮到汤汁浓郁。
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加盐一勺调味。
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撒葱花即可出锅！
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春笋鲜嫩脆爽，鸭肉软烂入味！
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