大白紫薯包
2022.03.11
妞妞妈美食
紫薯馅的包子，做成萌萌哒的大白样子，都舍不得吃了。
料 主料
- 300g面粉
- 3g发酵粉
- 1g泡打粉
- 10g糖
- 155g水
- 少许竹碳粉
- 200g紫薯馅
做
大白紫薯包
的做法
1
盆里先放入糖、发酵粉和泡打粉，加入水混合均匀。
2
加入面粉，用筷子挑拌成絮状。
3
揉成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4
紫薯馅分成20g一份搓圆备用。
5
一个小时左右，面团发酵好了。
6
发酵好的面团揉光排气。
7
取8g左右的面团出来，加入少许竹炭粉揉成黑色的面团，用保鲜膜包上备用。
8
剩下的面团分成10个小剂子。
9
取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，放上紫薯馅，像普通包包子一样包好，反过来整形。
10
所有的包子包好。
11
取出刚才揉好的黑色面团擀成薄片，用吸管刻出大白的眼睛，沾点水粘在包子上面，一个萌萌的大白紫薯包就做好了。
12
依次做好所有的大白紫薯包。
13
蒸锅内放水，篦子上铺上硅胶垫，放上做好的大白紫薯包，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸15分钟关火，焖5分钟左右。
14
萌萌的大白紫薯包出锅了。
15
太可爱了。
16
舍不得吃掉。
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