泥鳅炖豆腐汤
2022.02.19
泣哥儿的小厨房
特别鲜的一道汤
料 主料
- 500克泥鳅
- 1块豆腐
料 辅料
- 3片姜
- 2根葱
- 2勺盐
- 2大勺味达美姜葱料酒
- 适量白胡椒粉
做
泥鳅炖豆腐汤
的做法
1
准备好食材
2
我买的鲜活泥鳅，买回来放在盆里撒2勺盐迅速盖上盖子抖匀，等10分钟泥鳅基本就挂掉了，黏液也全部出来了，再剪去头部后剪开腹部取出肠和籽不要
3
小葱切碎，姜切丝
4
平底锅里加入植物油，油热后放入泥鳅双面煎至微黄
5
加入姜丝
6
淋上2大勺味达美姜葱料酒，翻炒片刻
7
把翻炒好的泥鳅转入汤锅里，一次性加入足量的开水
8
中大火煮10分钟，加入盐调味
9
加入豆腐继续炖煮入味，可按自家口味加入白胡椒粉
10
出锅前撒上葱花即可
11
泥鳅炖豆腐完成
小贴士
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