传统桃酥
2022.02.17
妞妞妈美食
每次过节都会做一些传统点心，这个传统桃酥就是其中一种，永远吃不腻！
料 主料
- 160g猪油
- 135g细砂糖
- 50g全蛋液
- 300g低筋面粉
- 6g小苏打
- 2g泡打粉
- 少许熟黑芝麻
做
传统桃酥
的做法
1
打蛋盆里放入猪油（自己熬的猪油特别好）。
2
加入细砂糖。
3
用电动打蛋器低速搅打，让猪油和细砂糖混合均匀。
4
再高速打发至猪油变至蓬松状。
5
分两次加入全蛋液。
6
打发至猪油变至奶油状。
7
低筋面粉、小苏打和泡打粉提前混合均匀，分三次筛入。
8
用硅胶刮刀翻拌至絮状。
9
将拌好的面絮倒在揉面垫上，用刮板翻拌按压成无干粉的面团。
10
烤箱上下管170度预热，烤盘里铺上油纸，面团分成25g一份，放在油纸上。
11
用手在桃酥面团中间戳个窝，放入熟黑芝麻。
12
送入预热好的烤箱。
13
上下管170度烤16分钟。
14
刚刚出炉的桃酥不要动，因为有点软容易碎，等到凉透以后就变得酥脆了。
15
第一盘放的有点挤，第二盘距离留的大了一些，出来的桃酥形状更好看。
16
自然的裂纹也特别漂亮。
17
酥酥脆脆很好吃。
18
永远吃不腻哦！
小贴士
烤箱的时间和温度根据桃酥的大小调整。
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