酸菜粉条包子
2022.02.07
妞妞妈美食
最近特别喜欢吃酸菜，今天做酸菜粉条包子，皮薄馅大超级好吃！
料 主料
- :包子皮食材
- 600g中筋面粉
- 320g温水
- 6g发酵粉
- 30g糖
- :馅料食材
- 350g酸菜
- 260g冻豆腐
- 55g干粉条
- 5棵小葱
- 3g十三香
- 10g辣椒粉
- 适量菜籽油
- 15g味极鲜酱油
- 10g蚝油
- 5g生抽
- 5g盐
- 5g香油
做
酸菜粉条包子
的做法
1
温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
2
面包机桶内先加入中筋面粉，再加入混合好的发酵粉水。
3
启动面包机的“揉面”功能15分钟。
4
揉好的面团取出整形，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5
酸菜冲洗一下挤干水分切碎，冻豆腐提前解冻挤干水分切碎，干粉条提前泡软切碎，一起放入盆里。
6
小葱切碎放入盆里，放上十三香和辣椒粉。
7
炒锅内倒适量的菜籽油烧热，泼在十三香辣椒粉上面激出香味。
8
放味极鲜酱油、蚝油、生抽、盐和香油搅拌均匀。
9
酸菜粉条包子馅完成。
10
看一下面团，发酵的很好哦。
11
发酵好的面团揉光排气，分成大小一致的小剂子揉光滚圆。
12
压扁擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
13
包成自己喜欢的样子。
14
垫上油纸凉水上锅，二次饧发15分钟，上汽后大火蒸15分钟关火。
15
焖5分钟出锅。
16
圆乎乎的包子。
17
食欲满满。
18
皮薄馅大，味道好极了。
小贴士
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