融融水畔
冬天来一碗那才叫过瘾
2019-02-01 20:34
水煮肉片
2016.09.21
冬天的夜晚，没有比来一碗麻辣热烫的水煮肉片更加过瘾的了。放上自己喜欢的蔬菜，上面淋上滚烫的热油，将辣椒的香气逼出，吃的满头大汗，真的很过瘾。
料 主料
- 300g 猪里脊
- 20g 淀粉
- 200g 时令蔬菜
- 4个 干辣椒
- 半个 生姜
- 4瓣 蒜
- 2勺郫县豆瓣酱
- 一勺 老干妈
- 一勺辣椒油
做
水煮肉片
的做法
1
将猪里脊切成薄片，用淀粉，水，生抽，料酒搅拌均匀，腌制15分钟
2
干辣椒、花椒，蒜末、姜末、葱段切好备用
3
在小碗中倒入郫县豆瓣酱，辣椒油，老干妈备用
4
锅内烧热水，将蔬菜烫熟，取出放入碗底
5
炒锅放油，将腌好的肉片放入锅内翻炒，变白即可捞出
6
将调制好的酱料放入锅内翻炒，加入蒜末等爆香
7
炒出红油加入开水煮至沸腾。将肉片放入锅内，煮3-5分钟即可
8
油锅放入少许油，油热淋在做好的水煮肉片上即可
小贴士
肉片水煮的时间不易过长，这样才能保持鲜嫩的口感。
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网友作品
别人做的水煮肉片，已经有0道了！
