油泼面
2022.01.19
果妈私房菜
两块钱的成本，一碗香喷喷的油泼面 就做好了.真的太好吃了！学会它，可以出去摆摊啦！
料 主料
- 1000克面粉
- 2个鸡蛋
- 1克盐
- 适量温水
- 适量青菜
料 辅料
- 1茶匙蒜末
- 适量葱花
- 少许盐
- 1勺麻辣鲜（调和面）
- 2勺（1勺辣的1勺不辣的）辣椒面
- 1大勺生抽
- 1大勺香醋
- 1勺鸡精
- 适量熟白芝麻
- 适量油
做
油泼面
的做法
1
面粉中加入一勺盐，两个鸡蛋！
2
加入适量的温水，揉成稍微软一点儿的，光滑的面团！
3
盖上盖子，醒面20分钟！（中间多揉几次！）
4
青菜清洗干净沥干水分备用！
5
分成相等的剂子，搓成条儿！
6
放到盘子里！
7
均匀的刷上一层油，防止粘连！
8
盖上保鲜膜，再次醒面一个小时！
9
取一个醒好的面团，用手按扁！
10
用擀面杖在中间位置，按压一下！
11
再在两边擀一下！
12
扯住面皮的两头，边均匀的拉扯面皮，边在案板上甩几下，把面皮扯薄！
13
扯好的面条，从中间划开！
14
水开，下面！
15
放入适量的青菜，水开后再煮3分钟左右！
16
煮熟，捞出放入碗中！
17
放入蒜末，葱花，麻辣鲜，少许盐，辣椒面（喜欢吃辣的可以多放一点。不喜欢吃辣的可以放不辣的辣椒面！）
18
淋上热油！
19
放入适量的生抽，香醋和鸡精！
20
翻拌均匀！
21
装盘，撒上适量的熟白芝麻，开吃！
22
成品图
小贴士
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