炝拌黄瓜皮 [川菜] [家常菜]
2017.11.03
卢炳辉
只需稍加改动，简单拍黄瓜也能变得逼格up up up
料 主料
- 1根黄瓜
料 辅料
- 少许泰国甜辣酱
- 少许味精
- 少许鸡精
- 少许醋
- 少许耗油
- 少许干辣椒
- 少许盐
做
炝拌黄瓜皮
的做法
1
黄瓜去皮，切成合适的段状
2
黄瓜最好选择比较水分不是很多的，软一点，这样切出来的黄瓜片不容易断。如果切片的时候经常断的话也可以先将黄瓜用温水泡一下。
3
用手压着黄瓜，滚刀贴着黄瓜芯将表皮片成片状
4
然后切段
5
片下来的黄瓜片卷成筒状，放入冷水中浸泡一下，浸泡可以让黄瓜片的口感变的更加清脆
6
碗内加入适量的味精、鸡精、醋、蚝油、泰国甜辣酱拌均匀
7
然后倒入黄瓜卷搅拌均匀
8
锅内加少许的油，烧热之后放入切好的干辣椒段，小火炒出香味
9
炒好的辣油淋在黄瓜上即可
10
好吃又有新意的凉菜就好了
小贴士
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别人做的炝拌黄瓜皮，已经有0道了！
