红烧大排
2022.01.09
尝尝好味道
分享做大排不老的技巧，每块大排必须敲打一下，这样敲好的大排鲜嫩入味，快来试试吧！
料 主料
- 6片大排
料 辅料
- 各一勺生抽，料酒
- 三勺老抽，蚝油
- 一勺五香粉
- 适量玉米淀粉
做
红烧大排
的做法
1
大排可以让店家片薄一点。
2
大排用锤子或者刀背捶打大排变薄一点，白色筋的位置分别切两下，这样煮好的大排不会卷起来！
3
大排加料酒一勺。
4
加生抽一勺。
5
加蚝油一勺。
6
十三香加一勺。
7
带上手套将调味料抓拌均匀。
8
腌制好的大排拍是一层玉米淀粉。
9
锅里多放一点食用油，油面有冒泡时下大排炸。
10
大排炸两面定型先盛出来。
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锅里留一点底油，下葱段炒出香味。
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锅里加老抽三勺，蚝油两勺，加适量的水。
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放入煎好的大排，开大火炖煮。
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喜欢汤汁拌饭或者拌面的可以多加一点水。
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炖煮五分钟后加盐调味，开大火收汁即可！
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鲜香软嫩的大排，无论配饭还是配面条都是不错的！
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小贴士
抓把大排的时候，小心骨头扎到手。
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