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蒜泥面包应该特别好吃，一定要试
2018-09-09 17:00
蒜泥葱香餐包
2017.05.16
如果你喜欢大蒜的味道，一定要试试这款。香到爆
料 主料
- 200克高筋面粉
- 50克低筋面粉
- 40克牛奶
- 95克水
- 38克全蛋液
- 25克细砂糖
- 3克盐
- 3克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- 25克蒜泥
- 50克黄油
- 2克盐
- 适量葱
- 适量鸡蛋液
做
蒜泥葱香餐包
的做法
1
面包体中，除黄油外的所有材料都放进面包机桶中，开和面模式揉15分钟后，加入室温软化的黄油，继续揉至扩展阶段，能扯出较结实的薄膜（手套膜），然后放盆中盖保鲜膜室温发酵大概一个小时（也可以用面包机发酵一小时）
2
发酵2-2.5倍大，手指沾面粉戳进去，洞不反弹即可
3
发酵好的面团，拿出来排气，然后分成8份揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。然后整成橄榄型放烤箱发酵1小时，温度大概35度。
4
发酵的时候我们制作蒜泥酱。黄油室温软化，蒜瓣切成泥，然后黄油，蒜泥，盐混合均匀装裱花袋备用。
5
取出发酵好的面包，烤箱180度预热，在面包上竖的用刀片割一刀，（深浅自己喜欢，我割的比较深，可以多挤点蒜泥酱），然后在周围抹上蛋液，撒上葱花，放入预热好的烤箱中，180度烤17分钟。
6
上色后记得盖锡纸。时间一到，就可以出炉咯，出炉以后放晾网上晾至手温后密封保存。
7
我表示，真的很香很香很香……而且面包超级柔软。好好吃哦。
小贴士
1:每个人用的面粉不一样，吸水性都不同，而且所处环境不一样，所以做的时候适当预留10-20克液体比较好。
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