红烧牛肉面
2021.12.30
果妈私房菜
好久没有吃红烧牛肉面了，今天刚好有空，做了一大锅红烧牛肉面的卤！孩子们晚上放学回来，给她们做最爱吃的红烧牛肉面！
料 主料
- 1个萝卜
- 2大块卤牛肉
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 1根大葱
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 1大勺黄豆酱
- 2大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 大半勺老抽
- 2勺麻辣鲜
- 1勺糖
- 适量油
- 1大壶开水
- 1勺鸡精
- 1勺味精
- 适量小青菜
- 适量香菜
做
红烧牛肉面
的做法
1
蒜瓣拍碎切成小块，生姜切成丝，大葱切成葱粒备用！
2
萝卜洗净切成小丁，卤牛肉也切成小块！（如果没有卤牛肉，可以用新鲜的牛肉，切成小块，冷水下锅焯水，再清洗干净上面的浮沫，沥干水分备用！）
3
碗中放入两大勺生抽，大半勺老抽，一大勺蚝油，一大勺郫县豆瓣酱，一大勺黄豆酱，两勺麻辣鲜，一勺白糖搅拌均匀调成料汁儿！
4
起锅烧油，放入生姜，葱，蒜瓣爆香！
5
放入牛肉翻炒片刻！
6
放入萝卜丁翻炒均匀！
7
倒入调好的料汁儿翻炒均匀！
8
倒入一大壶开水，煮开后，调小火慢炖30分钟！
9
待牛肉和萝卜丁都炖的软烂，放入鸡精和味精调味，红烧牛肉面的卤就做好了！
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可以尝一下咸淡，根据自己的口味酌情添加适量的盐！我觉得味道刚好，就没有放盐了！
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满满的牛肉粒，好好的过过瘾！
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水开，放入面条煮熟！再放入小青菜稍微烫一下！
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碗中捞两筷子面条，放入适量的面汤，再浇上一大勺红烧牛肉面的卤，最后放上小青菜和葱花，一大碗份量超满足的红烧牛肉面就做好了！开吃吧！
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