香蕉辫子吐司 [烘焙] [东菱烤立方] [下午茶] [早餐]
2017.05.16
一切随缘zzh
香蕉的营养丰富，常吃香蕉可防止高血压，预防疲劳，延年益寿，防治胃溃疡，预防便秘消炎防治失眠，因为香蕉是低卡路里的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心的尽情食用。
今天用香蕉做了吐司，味道不错，吐司中夹有淡淡的香蕉香味，既营养又美味，喜欢香蕉口味的亲们可以试试。
料 主料
- 300克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 50克糖
- 100克牛奶
- 2克盐
- 4克耐高糖酵母
- 30克黄油
料 辅料
- 70克香蕉泥
做
香蕉辫子吐司
的做法
1
将香蕉用勺子压成泥备用。
2
将面包所有材料及香蕉泥全部放入东菱1352AE-3C面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
3
揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
4
将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
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30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6
将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
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醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
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然后翻面横放，将底部按薄。
9
由上向下卷起，收口处收紧。
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三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
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然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
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先从左侧开始编好一侧。
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然后将编好的一半的辫子翻面过来。
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再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
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将两头向中间方向压好。
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然后摆放在模具中。
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其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
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利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
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面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
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表面刷全蛋液。
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然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
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烘烤完毕后取出。
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成品图
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拉丝很好。
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也很松软。
小贴士
1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。 2. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。 3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
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网友作品
别人做的香蕉辫子吐司，已经有0道了！
