胡萝卜肉酱面
2021.12.14
尝尝好味道
每次做这个肉酱面，都要吃两碗才过瘾！浓郁的酱汁裹在每根面条上，搭配清爽的黄瓜丝，这味道绝了！
料 主料
- 300克中筋面粉
- 125克清水
- 200克猪肉
- 一根胡萝卜
- 小半根黄瓜
料 辅料
- 3勺盐
- 各2勺生抽，蚝油，
- 一勺老抽，料酒
- 一勺淀粉
做
胡萝卜肉酱面
的做法
1
准备好食材。
2
中筋面粉加细盐搅拌均匀。
3
面粉加入125克的凉水【水的量根据面粉的吸收性分次加入】
4
开启厨师机和面，和好的面盖保鲜膜醒发半小时，最好是三醒三揉。
5
醒好的面团就不要再揉，【不然面团起筋就不好擀开】直接擀成长方形，放入压面机压成面片，可以反复多压几次。
6
压好的面片放面条机压成面条就可以。
7
胡萝卜，黄瓜，猪肉分别切好备用。
8
碗里加生抽两勺，蚝油两勺，老抽一勺，淀粉一勺，加少量清水搅拌均匀。
9
锅里放一点底油，下肉丁翻炒至微黄，加一勺料酒去腥。
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加入胡萝卜丁翻炒一下。
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加入调好的料汁，肉肉丁与胡萝卜吸收酱汁，汤汁变的粘稠即可关火盛盘备用。
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锅里水开放一点盐【加盐煮好的面条更加劲道】，下面条开大火煮。
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煮到面条浮起，添一次冷水，再次煮开捞出面条。
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煮好的面条与肉臊，黄瓜丝拌均匀就开动了！
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小贴士
喜欢吃碱面的，和面时可以加0.5克食用碱。
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别人做的胡萝卜肉酱面，已经有0道了！
