猕猴桃奶油蛋糕卷
2021.12.14
枭笑
宝贝点了好久的蛋糕卷今天终于安排上了哈～奶油馅加了猕猴桃，不甜不腻，好吃又营养，烙了他的生肖牛，开心极了，祝本命年的宝贝,“牛”转乾坤，牛运亨通。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 65克纯牛奶
- 62克低筋面粉
- 60克细砂糖
- 50克玉米油
- 3-4滴白醋
料 辅料
- 250毫升淡奶油
- 2个猕猴桃
- 10克白砂糖
做
猕猴桃奶油蛋糕卷
的做法
1
首先准备蛋糕部分的食材。
2
将蛋白蛋黄分离，分别无油无水的器具中。
3
玉米油与牛奶混合。
4
打至均匀。
5
筛入低筋面粉，手动打蛋器Z字手法打至无干粉。
6
加入蛋黄。
7
同样手法打至均匀，放旁边备用。
8
蛋白倒入厨师机中，滴入白醋或柠檬汁，分三次加入白砂糖。
9
打发至提起打蛋头有微微的弯勾即可。
10
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。（这时将烤箱140度预热）
11
再取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，继续翻拌至看不到蛋白霜。最后将可可蛋黄糊倒入蛋白霜的容器中，翻拌均匀。
12
烤盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，震出气泡。
13
入烤箱中层，上管140度，下管135度烤38分钟。
14
出炉后散热1分钟，再倒扣油纸上晾至余温，切掉四边。
15
淡奶油加白砂糖打发，均匀涂抹在蛋糕上，再放上切好的猕猴桃。
16
借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
17
定型后用锯齿刀切开，没有烙印可以忽略。
18
萌萌哒～
19
生肖水果奶油蛋糕卷。
20
一次成功。
21
不开裂。
22
好吃又好看。
23
不甜不腻。
24
我家宝贝专属烙印～
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牛牛牛～
26
水果的加入提升了蛋糕的口感。
27
太可爱了～
28
零失败教程。
29
你也试试吧！
小贴士
烤箱温度及时间根据自家烤箱另定。 一定要注意翻拌的手法，避免消泡。
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