南瓜椰蓉面包卷
2021.12.07
枭笑
今天与大家分享一款零失败的南瓜椰蓉面包卷，做法巨简单，香甜松软又拉丝，加了南瓜泥颜色金黄，撒了椰蓉，椰香浓郁，真是完美结合，你也快试试吧！
料 主料
- ：波兰种
- 75克高筋面粉
- 75克水
- 1克酵母粉
料 辅料
- 300克高筋面粉
- 100克南瓜泥
- 75克牛奶
- 25克蛋液
- 15克奶粉
- 25克白砂糖
- 2克盐
- 10克玉米油
- 25克黄油
- 3克酵母粉
- 1勺蜂蜜
- 2克椰蓉
做
南瓜椰蓉面包卷
的做法
1
波兰种：食材混合无干粉，密封好入冰箱冷藏发酵8-10小时。（波兰种大家看好时间，一定要提前发酵）
2
准备好其它食材。
3
将牛奶，玉米油，蛋倒入厨师机中，盐与糖对角放。
4
再加入除黄油外的食材，启动厨师机2档揉面。
5
揉至粗膜放入软化的黄油。
6
厨师机4档揉面。
7
揉至不易破的手套膜即可。
8
取出揉圆放入器具中。
9
入蒸烤箱进行发酵。
10
发酵至原来的2倍大。
11
揉面排气，分成8等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
12
取一块面团，擀长舌装，由上向下卷起来。
13
收口捏紧朝下，再从中间切开。
14
依次做好，放入烤盘中，进行发酵。
15
发酵至原来的1.5-2倍大，刷上蜂蜜，撒椰蓉。
16
入烤箱中层，上下175度烤25分钟。（注意观察颜色。上色后加盖锡纸）
17
取出晾凉。
18
脱模。
19
香味扑鼻。
20
椰香浓郁。
21
南瓜金黄色。
22
香甜松软。
23
好吃又好看。
24
掰开啦！拉丝棒棒哒～
25
松软又拉丝。
26
好吃到没朋友。
27
底是脆的呦～
小贴士
液体与粉类的比例仅供参考，因不同品牌面粉吸水性不同，所以具体请根据实际情况调整，可以预留一部分液体，作为后续看情况添加。 烤箱温度根据自家烤箱性能另定，注意观察颜色，上色后加盖锡纸。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的南瓜椰蓉面包卷，已经有0道了！
