南瓜汉堡胚面包
2021.12.07
枭笑
今天给大家带来一款南瓜汉堡胚面包，做各种口味的汉堡都无敌赞，做法简单零失败，烘焙小白轻松做。
料 主料
- ：波兰种
- 75克高筋面粉
- 75克水
- 1克酵母粉
料 辅料
- 220克高筋面粉
- 68克牛奶
- 15克奶粉
- 8克玉米油
- 80克南瓜泥
- 2克盐
- 20克白砂糖
- 25克蛋液
- 3克酵母粉
- 20克黄油
- 5克白芝麻
做
南瓜汉堡胚面包
的做法
1
一定要提前把波兰种发酵上，波兰种的最佳发酵时间是8-10小时，食材混合至无干粉，密封好放入冰箱冷藏发酵。
2
准备食材。
3
首先将，牛奶，玉米油，蛋，糖，盐倒入厨师机中。
4
再加入除黄油外的食材，启动厨师机2档揉面至粗膜。
5
加入软化的黄油。
6
启动厨师机4档揉面。
7
揉至不易破的手套膜即可，大约9分钟。
8
取出揉圆放入器具中。
9
进行发酵，35度40分钟左右。
10
发酵至明显变大，摁一下不回缩，不反弹。
11
取出揉面排气，分成均匀的6等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。
12
再次揉圆，沾上白芝麻，放入模具中进行二次发酵。
13
发酵至原来的1.5倍大，入烤箱中层，上下175度烤25分钟。（注意观察颜色，上色后加盖锡纸）
14
满屋飘香的汉堡胚。
15
颜色金黄。
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好吃又好看。
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直接吃也很赞。
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切开中间夹什么都好吃。
19
明天做汉堡啦！
20
你也快试试吧！
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零失败教程。
22
好吃到转圈圈。
小贴士
液体与粉类的比例仅供参考，因不同品牌面粉吸水性不同，所以具体请根据实际情况调整，可以预留一部分液体，作为后续看情况添加。 烤箱温度根据自家烤箱性能另定，注意观察颜色，上色后加盖锡纸
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