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可爱圣诞造型曲奇

2021.11.30
可爱圣诞造型曲奇
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叮叮当,叮叮当,可爱圣诞造型曲奇上线啦!可以带小朋友一起玩装饰的曲奇:原味+抹茶+可可!5种造型随心挤,超级简单! 造型逼真的圣诞树,挂满礼物的那种!给家里小朋友来一打!应应景! 裱花嘴:中号八齿 关于黄油:冬天可用烤箱发酵档位30度软化,一定要软化到位!室温太低,需要开空调!
主料
  • 125克原味曲奇: 黄油
  • 1克
  • 50克糖粉
  • 30克全蛋液
  • 130克低粉
  • 10克玉米淀粉
辅料
  • 125克可可曲奇: 黄油
  • 1克
  • 50克糖粉
  • 30克全蛋液
  • 120克低粉
  • 5克玉米淀粉
  • 15克可可粉
  • 125克杏仁抹茶曲奇: 黄油
  • 1克
  • 60克糖粉
  • 30克全蛋液
  • 110克低粉
  • 30克玉米淀粉
  • 20克杏仁粉
  • 6克抹茶粉
  • 适量辅料:白巧克力
  • 适量圣诞糖珠
  • 适量榛子碎/杏仁脆片

可爱圣诞造型曲奇

的做法
准备材料。黄油切成小块室温软化。
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准备材料。黄油切成小块室温软化。
黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入盐和糖粉拌匀(糖粉颗粒小,让面团的延展性变低,曲奇花纹不容易蹋)
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黄油软化到可以用刮刀轻松抹开,倒入盐和糖粉拌匀(糖粉颗粒小,让面团的延展性变低,曲奇花纹不容易蹋)
中速打发,蓬松乳化,颜色发白,体积明显变大。分3次加入常温蛋液(材料温度接近,不容易油水分离)。
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中速打发,蓬松乳化,颜色发白,体积明显变大。分3次加入常温蛋液(材料温度接近,不容易油水分离)。
打到彻底混合再加,直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
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打到彻底混合再加,直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
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低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
切拌,往盆边按压,左手配合转盆,混合至无干粉。无需过度搅拌。
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切拌,往盆边按压,左手配合转盆,混合至无干粉。无需过度搅拌。
可可面糊同样操作,可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
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可可面糊同样操作,可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
切拌按压均匀。
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切拌按压均匀。
低粉+杏仁粉+抹茶(不用提前倒出,防止氧化变色)筛入黄油糊中。
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低粉+杏仁粉+抹茶(不用提前倒出,防止氧化变色)筛入黄油糊中。
切拌按压均匀。
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切拌按压均匀。
三色糊制作好,装入带裱花嘴的裱花袋中,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,尾部拧紧。
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三色糊制作好,装入带裱花嘴的裱花袋中,用刮板沿着裱花袋尾部往前推,尾部拧紧。
预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋,左手捏裱花嘴,垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。
玫瑰花型/花环型:逆时针或者顺时针一圈,尾部轻轻往下压,提起收尾!
S型:顺S方向匀速造型。
圣诞树:S方向来回挤,或者绕圈挤,尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰!
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预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋,左手捏裱花嘴,垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。 玫瑰花型/花环型:逆时针或者顺时针一圈,尾部轻轻往下压,提起收尾! S型:顺S方向匀速造型。 圣诞树:S方向来回挤,或者绕圈挤,尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰!
放入烤箱中层偏下,上下160度烤21分钟左右,微微上色一定要盖锡纸,防止上色过重!
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放入烤箱中层偏下,上下160度烤21分钟左右,微微上色一定要盖锡纸,防止上色过重!
烤完取出冷凉,白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇,一边蘸上适量白巧,撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠,按个人喜好装饰!
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烤完取出冷凉,白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇,一边蘸上适量白巧,撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠,按个人喜好装饰!
成品
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等巧克力凝固,可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦!装一盒子,送给小伙伴去啦!
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等巧克力凝固,可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦!装一盒子,送给小伙伴去啦!
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小贴士

小贴士: 1、文中使用的烤箱是85L,烤温烤时可根据自己烤箱来调整。 2、裱花嘴不固定,小号也可以,造型比较小巧。 3、装饰按个人喜好,不装饰也可。
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    别人做的可爱圣诞造型曲奇,已经有0道了!

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    辅料
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