大葱爆牛肉
2017.05.15
美乐猪
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
料 主料
- 500克新鲜牛肉
- 1棵大葱
- 2瓣蒜头
- 2片生姜
- 少许孜然粉
- 1勺玉米淀粉
料 辅料
- 适量盐
- 少许酱油
- 少许鸡精
做
大葱爆牛肉
的做法
1
牛肉洗净沥干水分，切薄片，放入碗中，调入酱油和孜然粉，再加入玉米淀粉和1小勺食用油，用手抓匀备用。
2
大葱切片，生姜切丝，蒜头切碎备用。
3
锅中加入油，大火烧热，放入蒜末，姜丝和1/3的大葱，煸出香味。
4
炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。
5
炒至颜色变白，调入盐和鸡精翻炒均匀。
6
再倒入剩余的大葱炒至断生即可关火。
7
出锅装盘，上桌享用吧。
8
肉质鲜嫩，美味可口。
小贴士
牛肉一定要选用肉质嫩的部位，切的时候尽量切薄点，成品出来口感才会嫩。
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