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超可爱小熊饼干

2021.11.25
超可爱小熊饼干
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搅一搅,拌一拌,超简单的可可脆片,黑白巧克力装饰,可爱小熊饼干!新手轻松搞定!不用看状态,不用软化黄油,不用担心判断不了各种状态! 不会画,不装饰也是可以的!好吃停不下来!清甜不腻,香浓可可味!绝了! 创意参考美食博主:土豆饭饭! 配方量:35连烤盘可做2盘!
主料
  • 65克蛋清
  • 30克糖粉
  • 10克淡奶油
  • 7克法芙娜可可粉
  • 35克低筋面粉
  • 40克黄油
辅料
  • 适量黑巧克力(54.5%)
  • 适量白巧克力

超可爱小熊饼干

的做法
材料准备,都是常温材料。
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材料准备,都是常温材料。
干净盆中,倒入蛋清中,加糖粉。
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干净盆中,倒入蛋清中,加糖粉。
搅打至糖粉和蛋清完全融合,基本没有糖粉颗粒。倒入淡奶油。
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搅打至糖粉和蛋清完全融合,基本没有糖粉颗粒。倒入淡奶油。
搅打均匀后筛入低粉+可可粉。搅匀。
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搅打均匀后筛入低粉+可可粉。搅匀。
黄油隔热水融化成液态。
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黄油隔热水融化成液态。
倒入搅好的面糊中,继续搅打均匀成细腻面糊。
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倒入搅好的面糊中,继续搅打均匀成细腻面糊。
面糊倒入裱花袋中,尾部打结。准备35连模。预热烤箱上下180度。
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面糊倒入裱花袋中,尾部打结。准备35连模。预热烤箱上下180度。
裱花袋剪小口,中心位置挤上适量面糊,不要挤太多,烘烤过程会自动摊开!
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裱花袋剪小口,中心位置挤上适量面糊,不要挤太多,烘烤过程会自动摊开!
送入预热好的烤箱中层偏下,上155度,下150度,烤16分钟。
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送入预热好的烤箱中层偏下,上155度,下150度,烤16分钟。
烤好取出,冷凉5分钟直接脱模。全部烤完,黑白巧克力分别装袋。
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烤好取出,冷凉5分钟直接脱模。全部烤完,黑白巧克力分别装袋。
巧克力隔热水融化后,在脆片上画上喜欢的表情。
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巧克力隔热水融化后,在脆片上画上喜欢的表情。
一盘小可爱来袭,超简单!
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一盘小可爱来袭,超简单!
成品
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成品

小贴士

注意:1、烘烤好的脆片是可以直接脱离模具的。 2、炉温和时间请根据自家烤箱来调整。 3、冬天巧克力非常容易变硬,装饰过程可随时放入温水杯中再次软化。 4、没有巧克力,也可用巧克力笔替代。
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    辅料
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