热干面
2021.11.17
果妈私房菜
作为一个地道的湖北人，早餐必不可少的就是热干面！随着物价的上涨，一碗热干面也从最初的2元一份涨到现在的6元一份！我们一大家人出去吃，一顿早餐就要几十元，太不划算了！还是买点碱面，回家自己做热干面吃吧！今天就把我做热干面的方法分享出来，希望你们能够喜欢！
料 主料
- 3人份碱面
- 适量芝麻酱配方：
- 2勺花生酱（芝麻酱）
- 2勺生抽
- 1勺香油
- 1勺白糖
- 1克盐
- 1勺鸡精
料 辅料
- 适量酸豆角
- 适量萝卜干小咸菜
- 适量香菜
- 适量葱花
- 适量根据自己的喜好添加：香醋
- 适量辣椒油
做
热干面
的做法
1
超市里买的现成的碱面！（也可以自己去压面店买鲜碱面，回家水开下锅煮2分钟左右捞出沥干水分，放在案板上，倒入适量的食用油，翻拌均匀，抖散，摊开，晾凉！装在冰箱冷藏保存！随吃随取！）
2
准备配料：萝卜干小咸菜适量（超市有卖），酸豆角适量（自己腌制的酸豆角切碎，倒入适量的食用油，辣椒油，再把酸豆角放在锅里炒一下味道更好！），葱花适量，香菜适量！
3
碗中放入2勺四季宝花生酱、2勺生抽、1勺香油、1勺白糖，盐1克，鸡精1勺，用勺子搅拌均匀至花生酱汁柔滑细腻!(用的是图片上的勺子量的量，刚好够我和孩子们三个人吃!)
4
水烧开，放入碱面煮一分钟左右即可！（放入碱面，水再次烧开就可以了！碱面本身就是熟的，不要煮的太久，粘在一起不好吃！）
5
捞出，控干水分，放入碗中！
6
放入适量的调好的芝麻酱，酸豆角，萝卜干小咸菜，香菜，葱花！根据自己的喜好可以加入适量的香醋和辣椒油！
7
趁热翻拌均匀即可开吃！
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