香酥鱼块
2021.11.17
果妈私房菜
今天给大家分享一个香酥鱼块的做法，酥脆的鱼骨鱼刺都不剩，下酒佐餐必备！当零食吃也不错！
料 主料
- 1条鲢鱼（或者草鱼）
料 辅料
- 3根葱
- 1块生姜
- 适量花椒
- 少许白酒
- 1勺盐
- 2勺生抽
- 适量辣椒面
- 适量油
- 适量烧烤料
- 适量熟白芝麻
- 1勺胡椒粉
做
香酥鱼块
的做法
1
新鲜的鲢鱼（或者草鱼）清洗干净，切成小块，放入葱，姜丝，花椒，盐，胡椒粉，白酒，生抽，辣椒面翻拌均匀腌制30分钟！再放一勺食用油抓拌均匀！这样晒的时候，不会有苍蝇叮！
2
腌制好的鱼块整齐的码在大铁盘子里！
3
放在阳台上晾晒两天！（阳光好的天气晾晒一天即可！）
4
晾晒至鱼块表面水分干了就可以了！（这样鱼块肉质紧实，炸的时候也不容易烂掉！）
5
起锅烧油，烧至油温五成热！
6
放入鱼块，不要动它，用中火炸！
7
鱼块变色了就翻面继续炸！炸至鱼块金黄酥脆即可捞出控油！
8
油温升高，再次把炸好的鱼块放进去，复炸一遍，鱼块会更酥脆！
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这样就可以直接吃了！
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放入适量的辣椒面，熟白芝麻，烧烤料翻拌均匀，这样又香又脆更好吃！
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喜欢的赶紧一起来试试吧！
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成品图
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