蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾
2021.11.14
尘晓美食记录
各种小海鲜正是肥美的时候，烤它！馋吃烧烤海鲜不用外卖，各种食材铺一铺，蒜蓉酱一淋，烤上20分钟，鲜掉眉毛的高颜值蛤蜊烤虾出炉！简单快手，不输夜市各大烧烤摊！可以出摊的那一种，超级鲜！配上一杯小酒，绝了！
材料多就用大烤盘，方形、圆形都可！
烤温烤时要根据自家烤箱调整，今儿用的85L，中途无需盖锡纸！
蛤蜊和虾，用小只一些的也可以，数量可以增加！
爆香蒜蓉的油可以多一些，成品汤汁多，更油润！
料 主料
- 6只大明虾
- 14只蛤蜊
- 一把金针菇
- 一把粉丝
- 2头大蒜
料 辅料
- 2-3个干辣椒
- 一把姜丝
- 葱
- 3勺生抽
- 3勺料酒
- 适量黑胡椒粉
- 1勺蚝油
- 1勺盐
- 1勺白糖
- 适量玉米油
- 1小勺芝麻香油
做
蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾
的做法
1
前期准备：蛤蜊加一小勺盐和芝麻香油，清水养上1-2小时，吐干净沙。金针菇切掉1-2厘米老根。大明虾剪去虾须。粉丝用温水泡发。葱、姜、辣椒等全部冲洗干净。蒜压成蒜泥备用。
2
腌制大明虾：放一小把葱段、姜丝、1勺蚝油、1勺生抽、2勺料酒，适量黑胡椒粉，拌匀腌制20分钟。
3
不粘锅中加小半锅水煮开，放入蛤蜊，葱段、1勺料酒焯水，蛤蜊开口后就捞出。
4
烤盘垫2层锡纸，刷上一层玉米油。
5
金针菇掰成小束铺底。
6
铺上沥干水分的粉丝。
7
摆上腌制好的虾和开口的蛤蜊。
8
预热烤箱上下200度。不粘锅中加2-3勺玉米油，大火将油烧热后关火，倒入蒜泥翻炒爆香，然后加切碎的辣椒、2勺生抽、糖1勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
9
利用余温翻炒均匀，均匀淋在虾和蛤蜊上，汤汁一起倒入。
10
放入烤箱中下层，上下200度烤20分钟！
11
出炉撒上葱花，鲜嫩多汁蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾就大功告成啦！趁热吃，超香，鲜掉眉毛！
12
成品
13
成品
14
成品
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾，已经有0道了！
